街头绝味第一季

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据说五一出去旅游的人有一大半都疯了。

朋友圈里到处都是鬼哭狼嚎：妈妈，我想回家，这里好挤，我好害怕...T^T

而享受了一个真·躺家·胡吃海喝·五一的小编，只用动动手指便跨过了山和大海，也穿越了人山人海。

（没错~我就是传说中的小机灵鬼儿）

本来以为费尽心机躲过了汹涌的景区游客，就能成为假期王者，没想到被朋友们秀出的各种美食照片一撸到底，直接打回了倔强青铜。（这是赤裸裸的打击报复！！）

那一刻，我受到暴击的小心心就连之前推过的《早餐中国》里的各色美食也无法安慰。

直到这部美食+鸡血的纪录片出现在我面前（恶魔微笑脸）——

《街边有食神》

本片由执导了《寿司之神》《主厨的餐桌》的David Gelb担任编剧，带我们穿越亚洲九个国家/地区的街头小巷。

尽管每个地方的发达程度不同，文化更是有着天壤之别；但街头美食为大众而生，无谓国界，制作它们的人，自成一脉，代代相传。

身处其中的每个人都有着自己的专属代名词。

这也是这部美食纪录片与众不同的地方——

不止讲述那些勾人心魄的街边美食，也讲述那些赋予了美食灵魂的英雄人物与他们的酸甜苦辣。

突破 & 专注泰国曼谷

痣姐是泰国街头一等一的高手，不仅各种大人物与政治家都是她的座上宾，还坐拥米其林一星大厨的头衔，可谓名利双收。

不过，高手的成名之路通常不会一帆风顺。

痣姐本来只是一名需要养家糊口的裁缝，远离江湖，平平淡淡的靠手艺谋生。

直到一场大火夺去了她赖以为生的一切；那一刻，除了身上的睡衣，她一无所有。

武侠小说里不都最爱讲英雄绝地逢生？

因为勇于突破自我的人永远不会局限于眼前的困境，痣姐的大厨卫冕之路便由此拉开了序幕——

初学时不被母亲看好？盘它！

每晚偷偷练习，于是创新出了不需要放油的美味炒面。

鸡肉汤面价格低廉，赚不到钱？盘它！

借钱买昂贵食材提高价格，于是有了加了海鲜的炒河粉。

菜品种类少，不吸引顾客？盘它！

研究独家菜色并对传统食谱进行改良，于是有了美味的蛋包蟹。

然而要想修炼成真正的高手，不仅仅需要在遇到困难时披荆斩棘突破自我。

还要保持对自己作品的全神贯注精益求精。

突破自我、专注创新、全神贯注、精益求精，被痣姐演绎得淋漓尽致——

她最终活成了街头行业的顶级高手。

「就算已经不再年轻，还是要充满自信，明白自己所拥有的力量，也坚信自己的能力。」

积极 & 信念

日本大阪

如果说痣姐一路走来霸气十足，那么接下来这位的故事可就是真正的跌宕起伏。

在极其重视礼仪与规矩的日本，有一个看似离经叛道的城市，大阪；

在大阪街头的东洋居酒屋，有着一个可以操纵火焰的魔术师，筑元丰次。

他总笑称自己是大阪的诈骗高手，喜欢火和漂亮女人。

人们也不只喜欢他的美食，更喜欢他为人们带来的欢笑。

可就是这样一个看起来有趣而欢乐的老爷爷，却经历了很多我们无法想象的艰难时期。

虽然如今过尽千帆的老爷爷提起这些往事，都带着笑容，但还是能通过那些回忆的句子感受到当时的灭顶打击。

比如，6岁失去母亲，父亲也因此变得酗酒而暴力。

他为了躲避挨打只能在码头或屋顶过夜，每天连学校的营养餐都吃不起。

15岁来到大阪打工，好不容易有了自己的梦想——

存够1000万日元（不到61万人民币），开一家自己的居酒屋，娶妻生子。

怀着这样的信念，他勤勤恳恳的工作了十年；可就在美梦即将成真时，父亲突然去世，丧葬费用就花了600万。

为不曾尽职的父亲如此付出，后悔吗？并不。

可「我的梦想破碎了」，这是他唯一的遗憾。

然而就像年少的磨难也从没击垮过他一样，他再次选择了迎难而上，用剩下的钱搭了个简陋到客人吃完都会帮忙洗碗的临时小摊。

因为「你人生唯一能依赖的人就是父母，我父母已经过世，我知道我要是放弃梦想，就不会有好结果」。

但其实筑元丰次这一辈子都没能依赖过父母。

从始至终，他都活得努力又认真，从无怨怼。

所以才能在提及父亲时微笑着说——

他不是一个酒鬼，只是母亲的过世对他打击太大。

这样开朗治愈的性格，让他的生意很快做了起来。

客人口耳相传，小店大排长队。

盛名之下，筑元丰次老爷爷并没有逐利奔跑，反而对自己的现状很是满足。

不过，人生在世，可以按照自己的方式生活，就像是大海中的鲸鱼，只有足够强壮，才能创造自己的洋流。

传承&创新

中国台湾嘉义

当来到被称为美食鼻祖的中国，制作人并没有选择那些非常出名的美食城市。

反而独辟蹊径的找到了台湾地区的嘉义市。

因为地理特征，这里并没有受到太多外来文化的影响，也因此保留了许多数一数二的传统美食。

比如豆花，火鸡肉饭，牛肉面和窑烧薰山羊肉。

从小到大都被称为“鱼头”的姑娘林佳慧就住在这儿。

与父母共同经营着一家65年的老店——林聪明砂锅鱼头。

然而，父母与孩子的合作，最初并不顺利。

一边是去台北接受了新思想，见识过新世界的女儿；一边是在老家按照传统方式工作生活一辈子的父母。

新思想与旧思维相遇，总是剑拔弩张，一触即发。

装POS机？——太先进了，不可以！

装洗碗机？——太贵了，不存在的！

那装个空调？——想都别想！

在设备革新上意见不合也就罢了，没想到大家在经营理念上也是不是一路人。

佳慧想用网络销售的方式来增加店铺的收入和知名度，但母亲却觉得这个方法极其不靠谱，甚至开始暗搓搓地搞起了破坏。

为线上销售辛辛苦苦装好100包，却被母亲偷偷卖掉50包，在父母的不理解下，连续好几天牺牲睡眠的佳慧终于掀开了战争的帷幕，并且直接上升到了白热化阶段。

摔锅子，砸东西，甚至闹到想要离开...

不过所谓家人，终归是断了骨也还连着筋的。

冲突之后，佳慧与父母都开始努力的做出改变；处理问题不再硬碰硬，而是斗智斗勇。

你们不让我引进新设备？没关系。

先弄了个旅游行程送走父捣·乱·分·子母，然后趁机偷偷搞定一切。

过于保守的父母，在女儿的先斩后奏下，不得不做出妥协，逐渐默许了她的小心思。

接触到新设备后，又不得不承认这些东西真香！

慢慢地，父亲终于意识到，女儿其实已经长大了。

她成为了一个很好的老板，而自己当她的老爸不错，当她的员工也不错。

虽然继承家业的日子很累，但佳慧始终坚持着自己的信念，希望在100年后，当人们想到台湾时，还能记得嘉义的味道。

而支撑她将这一美食传承下去的，也不仅仅是家族的延续，还有着来自家人的理解与支持。

纪录片中，还有很多在困难中砥砺前行的例子，他们每个人都在努力生活，毫不懈怠。

有放弃了学业与理想，在延续传统时引入新技术的新加坡姑娘；

有靠着做点心以一己之力养活一家三代10口人的印尼老奶奶；

还有变废为宝，带动社区经济的菲律宾老爷爷...

其实，关于美食的纪录片、综艺和剧有不少。

光我们就推过《舌尖》系列、《人生一串》《街头美食斗士》以及《一起用餐吧》《昨日的美食》，等等。

它们有的通过展现细节，让我们清楚的看到蒸汽袅袅上升，听到油滋滋作响，仿佛隔着屏幕也能嗅到四溢的香气；

有的则通过嘉宾亲口品尝美食，用享受的表情，大口的吞咽，响亮的吸溜声，无情的勾走屏幕外无辜者的灵魂。（没错，我就是无辜者的一员！）

但是，《街边有食神》却将镜头转向了那些我们身边的、日常的美食以及它们的制造者。

片中的美食，没有精致的摆盘，没有高级的材料，却一样诱人，甚至更有温度。

而制作这些美食的人，不显山不露水，大隐于市。

他们都经历过生活的重创，却依旧将自己的生活过的或温情满满，或有滋有味，或充满激情。

他们从不认为自己是英雄，但他们的经历，却与大多数的英雄一样曲折；这是属于小人物的奋斗故事，却毫不平淡，反而跌宕起伏，激励人心。

PS：虽然有很多朋友因为纪录片中只收录了我国台湾地区嘉义的美食而愤愤不平，但在我看来，这显然是因为博大精深如我大陆美食，用整整1季也讲不完啊哈哈哈！

嗨~网飞，我这里有本秘笈，确定不尝试一下吗？

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